西洋参加工的主要目的概述

人气 4025   2012-10-27 23:37

随着西洋参的发展,原皮参的加工,是我们几年来研究的主要课题。美国、加拿大西洋参产地加工的主要产品而且销量最大的是原皮西洋参,并为国际市场所公认。对西洋参的加工,主要有以下几个方面的目的:

一、有利于防止发霉和虫蛀西洋参根中含有大量的淀粉(约80%),总糖量为66%,水分含量约60一70%,极易被害虫蛀蚀,和微生物侵染腐烂,参根采收以后,通过冲洗除去泥土、微生物及病疤、再经过加工干燥,降低参根含水量和含糖量,即可以防止虫蛀和变质。

二、有利于运输和贮藏西洋参经加工干燥以后,就可以使其体积大大地减小,这样就便于包装运输和贮藏。

三、有利于保持药材的质量西洋参主要有效成分为人参皂贰,参根在新鲜状态下,很容易受酶类的作用,将人参皂贰水解为皂贰元和糖元.而失去药理活性,通过加工使参根中的水分的含量迅速减少,就可以抑制水解酶的活性,保持药材的质量。

四、有利于临床应用多年以来,西洋参一直以原皮干参入药,临床上很少使用鲜参,通过加工以后,一方面适应于中医传统用药的习惯,另一方面也便于加工成各种规格商品和开发各类的系列产品。

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