西洋参又称花旗参，因美国旧称为花旗国而得名。原产于美国北部到加拿大南部一带，因产地不同又分为花旗参和加拿大参。

而西洋参的功效有益胃，增食增肥。能增强中区神经功能、精心凝神、增强记忆力、减缓失眠，烦躁，记忆力衰退及老年痴呆等症状。有效的保护心血管系统、调节血压、有助高血压、冠心病、脑血栓等疾病恢复。提高免疫力、促进血清蛋白，骨髓，器官合成等还能有效的抑制癌细胞生长达到抵抗癌症的作用。能有效的促进血液活力，并且辅助治疗糖尿病，促进糖代谢和脂肪代谢，降低血糖等。

而如何鉴别西洋参了？笔者告诉大家几个小技巧：

1)西洋参的皮孔较粗壮。

2)进口西洋参质地坚实厚重，拿在手中沉重坚实。

3)进口西洋参一般质硬而不容易剪断，剪断时声音轻脆，断面较整洁。

4)西洋参质地较致密，断面裂缝不明显。

5)西洋参有特殊的香气。进口香气更浓。