西洋参蒸燕窝的做法和功效详解

人气 5709   2012-6-17 11:09

西洋参燕窝的原料:平燕窝30克,西洋参4克,鸽蛋20个,鸡清汤1 000毫升,熟火腿丝6克,料酒5毫升,精盐4克,色拉油适量。

西洋参蒸燕窝的做法:

首先将燕窝择去毛,拣去杂质(要保持燕窝的完好);

鸽蛋放入冷水锅中,用中火煮熟取出,放入冷水中冷却,去壳。

然后将锅烧热后放入色拉油,烹入料酒,加入鸡清汤、西洋参,烧开后加入精盐,倒入带盖的蒸碗里。

最后将燕窝用漏勺盛着,放入另一热水锅内煨1分钟,取出后用洁净毛巾吸干水分,放在蒸碗中间,排列整齐,把鸽蛋填在燕窝四 周,熟火腿丝放在燕窝上面,加盖后放在蒸锅里蒸90分钟即可。

西洋参蒸燕窝的功效:补气益肾,消除疲劳。适于四肢无力、腰酸头昏的肾虚证,更能提神醒脑,消除疲劳,防病强身,亦可用于老年体衰,虚弱多病的调养之用。

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