美味营养西洋参炖童子鸡的做法

人气 7573   2012-6-17 10:59

西洋参童子鸡的原料:西洋参20克,童子鸡1500克,水发海参200克,料酒50毫升,精盐、冰糖、葱各15克,味精5克,姜20克,胡椒粉3克,鲜汤2500毫升。

西洋参炖童子鸡的做法:

1、将西洋参洗净,用少许水煮一下,捞出切片,再放原锅中煮15分钟,捞出放碗中仍以原汤泡好;将童子鸡肉洗净,搌干水分,剁成4厘米见方的块,入开水锅中氽一下捞出;葱拍破,切段。

2、炒锅置火上,下油烧至五成热,先放姜、葱炸香,继下鸡块、盐、料酒、冰糖炒一会儿,加鲜汤烧开,倒入西洋参及其原汤,放胡椒粉、味精、烧沸10分钟。

3、装入砂锅,淋上香油即可。

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