五加科人参属西洋参，学名Panax quiquefolium L.。多年生草本植物。别号五叶参、广东人参、花旗参。根供药用。原产于北美洲。

西洋参根肉质，纺锤形。茎圆柱形，外表具纵条纹或略具角棱。掌状复叶，边缘具不规矩粗锯齿。伞形花序，小花大都，绿白色，矩圆形，浆果，扁圆形，鲜赤色。花期5-7月，果期6-9月。

西洋参喜暖和潮湿情况，需搭棚遮光，透光度20-25%，适合排水优越、富含腐殖质、松散、肥活的砂质壤土及腐殖质壤土。前作物以玉米、小麦、高粱和谷子等为好。

西洋参根含多种皂甙，总皂甙含量7%左右，尚含少数的挥发油、单糖、双糖和多种氨基酸等。味甘、苦，性寒。具有养阴、清火、生津等功用。主治阴虚发烧、咳嗽咳血、虚火牙痛和口渴少津等症。